こんにちは、akariです。
今日は季節の変わり目にぴったりな「小豆・かぼちゃ」を作りました。
小豆かぼちゃはマクロビオテックの代表的な食養料理で、小豆のもつ利尿作用と解毒作用はむくみの予防、豊富に含まれるビタミンB1が疲労回復・美肌、ビタミンB2は糖質や脂質の代謝を助けると言われ、
さらには老化防止ビタミンEも含まれていることから、小豆を日頃から取り入れることで太りづらく、そして美肌・若脳効果が望めると言われています。
また、豆の種皮に含まれるポリフェノールは、その抗酸化作用から生活習慣病の予防や抗アレルギー効果・免疫増強も期待され、小豆って知ってびっくりのすごい役割を持って私たちの体に働きかけてくれるんです！
そしてかぼちゃも豊富なβカロチン抵抗力増強・食物繊維は生活習慣病を改善する効果を望め、カルシウムが骨粗鬆症の予防に役立つ食材と言われていて、小豆とかぼちゃを一緒に煮たこの「小豆・かぼちゃ」はまさに最強のコンビ！ではないかと、出来上がりをみんなで噛み締めて食べました。
季節の変わり目、風邪の予防や免疫アップにおすすめな一品です。写真はワークショップでの小豆・かぼちゃのレシピです。気になる方は是非参考にしてみてください。
ALOHA & MAHALO